RESIPI 6: DAGING MASAK HITAM

Bahan2 

1 kg daging (dipotong nipis) 

3 ulas bwg merah (dihiris) 

2 ulas bwg putih (dihiris) 

3 kuntum bunga lawang 

2 inci kulit kayu manis 

1/2 cawan kicap pekat 

air asam jawa secukupnya 

garam secukup rasa 

Minyak masak untuk menumis 

Bahan Kisar 

4 biji bwg besar 

3 inci halia 

4 ulas bwg putih 

20 biji cili kering - letak hanya 2 sb cili kering siap blender 

1 sudu kecil jintan manis 

1 sudu kecil jintan putih 

1 sudu kecil ketumbar - tambah 

Cara 

1. Panaskan minyak masak. Tumis bahan hiris, bunga lawang & kayu manis hingga wangi. Masukkan bahan kisar & tumis hingga garing & terbit minyak. 

2. Masukkan daging, air secukupnya & renih sehingga daging empuk. Masukkan kicap pekat, air asam jawa & garam secukup rasa. Tambah aji jika suka. Biar kuah agak pekat & secukup rasa. Bila daging cukup empuk bolehlah hidangkan. (sekiranya daging tak cukup empuk... boleh tambahkan lagi air & masak lagi hingga kuah agak kering)